Co nachystat pro malé i ty větší koledníky? Máme nachystané obarvená a nazdobená vajíčka, k tomu spoustu čokoládových figurek a různých vajíček. Já dětem (rodině a těm nejbližším) chystám balíčky a k tomu jim přidám nějakou drobnost pro radost. A ostatní koledníci si vybírají z nazdobené mísy.
Zkusme dětem letos připravit do balíčku nebo na mísu také něco jiného.
Velikonoční perníčky
Pokud máte odvahu, můžete také vyzkoušet 3D vajíčka.
Velikonoční hnízda 8 kusů
250 g polohrubé mouky
1/2 balíčku sušeného droždí
125 ml vlažného mléka
25 g rozehřáté Hery
1 vejce + 1 vejce na potření
špetka soli
25 g moučkového cukru
8 vařených vajec
Mouku, sušené droždí, sůl a cukr dáme do mísy a přidáme vejce, mléko a Heru. Vše prohněteme a necháme vykynout asi 45 min.
Vajíčka si uvaříme v osolené vodě (to proto, aby nepopraskala). Vaříme 5 min od bodu varu.
Z vykynutého těsta uděláme 8 válečků. Válečky spirálovitě zatočíme a spojíme konce, nebo můžeme zaplést jako copánky. Takto připravená hnízda dáme na pečící papír a doprostřed každého dáme 1 uvařené vejce. Hnízda potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě při teplotě 210°C po dobu asi 15-20 min.
Po upečení a vychladnutí můžeme vejce pomalovat – např. pastelkami nebo fixami. Dáváme ale pozor,abychom neobarvili těsto a vyvarujeme se barev, které jsou zdraví škodlivé.
Zajíčci z kynutého těsta
500 g hladké mouky
špetku soli
1 vejce
60 g cukru
50 g másla
250 ml mléka
1 kostku droždí (42 g)
rozinky na oči
1 žloutek
mouka na vál
tuk na vymazání plechu
Do větší mísy prosijeme mouku. Uprostřed vyhloubíme menší důlek. Přidáme sůl, vejce a vsypeme 50 g cukru. Rozehřejeme tuk, 1 polévkovou lžíci mléka si dáme stranou a zbytek vlijeme do rozehřátého tuku. Droždí smícháme se zbytkem cukru a spolu s vlažným mlékem a tukem přidáme do mouky. Vše dohromady uhněteme v hladké těsto a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
Potom těsto na vále znovu prohněteme a necháme znova kynout ještě dalších zhruba 15 minut. Z vykynutého těsta utvoříme velký váleček, který rozkrájíme na osm stejně velkých kousků. Z každého kousku těsta uhněteme 12 – 13 cm dlouhý kuželovitý váleček. Špičaté konce každého válečku nařízneme a vždy dva kousky vložíme přes sebe tak, aby se výsledný tvar podobal zajíčkovi. Jako očka vtlačíme do těsta rozinky. Zajíčky rozložíme na vymaštěný plech nebo na pečící papír a necháme je ještě 10 minut odpočinout.
Ve zbytku mléka rozmícháme žloutek a zajíčky potřeme. V předehřáté troubě při 190 °C upečeme dozlatova.
Sladká vajíčka
1 lžíce sody
1 plechovka kompotu (mandarinkový, jahodový…)
1 sáček želatiny
1 tvaroh
2 lžíce cukru krupice
1 vanilkový cukr
15 ml bílého jogurtu
Vajíčkové skořápky (sbíráme je průběžně) zalijeme teplou vodou se lžící jedlé sody‚ potom je opláchneme.
Kompot slijeme a do šťávy namočíme želatinu‚ pak ji na mírném stupni necháme rozpustit‚ ale nevaříme.
Do skořápek lžící naléváme tvarohovou směs do půlky‚ potom vložíme dílek mandarinky (jako žloutek) a nakonec skořápku doplníme tvarohovým krémem.
Vajíčka necháme vychladnout v lednici do druhého dne‚ pak je oloupeme. Na talíři můžeme ozdobit zbylými mandarinkami a jiným druhem ovoce i šlehačkou.
Želatinová vajíčka
želatina na vaječnou tlačenku
zelenina na salát, nebo zeleninová směs
sůl, pepř
masox
Nálev ze zeleniny si slijeme do odměrky a do 300ml doplníme vodou. Půl nálevu (150ml) si nalijeme do malého kastrůlku a dáme na chvíli povařit. Osolíme, opepříme, přidáme trošinku octa. Pak odstavíme, necháme chvíli stát. Pak do něj zamícháme obsah sáčku želatiny a k rozpuštěné želatině přidáme zbytek nálevu a naplníme do připravených vajíček.
Do každého vajíčka z širší strany uděláme malé kolečko, asi 3 cm. Pak obsah vajíčka přelejeme do misky a „formičku“ z vajíčka pořádně vymyjeme a postavíme zpět do krabičky na vajíčka. Plníme je čímkoliv, co máme rádi. Dospodu vajíčka můžeme dát např. bramborový nebo jiný salát, zeleninu,okurky nadrobno nakrájené, maso, uzené, salám a vše zalijeme uvařenou želatinou.
Vajíčka dáme pořádně vychladit a poté je oloupeme, jako klasická vajíčka uvařená natvrdo. Vznikne nám něco jako aspik, ale jako vajíčko 🙂
A co si můžete přečíst v příštím Velikonočním speciále? Pohoštění pro koledníky.
Recepty uvedené v tomto článku jsem nasbírala během několika let a pochází z různých zdrojů (letáky, časopisy, kuchařky i internet), které bohužel zpětně nedohledám. Všechny jsem vyzkoušela a doufám, že zachutnají i vám 🙂